Arista di maiale agli agrumi
Autunno
Inverno
Carne rossa
Secondo
Sgrassare e tagliare le scaloppine, batterle e dopo averle spolverate di farina, sistemarle in una placca leggermente unta, salarle e irrorarle con brodo vegetale. Cuocere in forno a 150° per 15 minuti.
A parte spremere le arance e i limoni, versare il succo in una padella, mettere sul fuoco e far concentrare. Aggiungere il succo alla carne per insaporirla e far cuocere per altri 5/10 minuti.
A parte spremere le arance e i limoni, versare il succo in una padella, mettere sul fuoco e far concentrare. Aggiungere il succo alla carne per insaporirla e far cuocere per altri 5/10 minuti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Maiale Lombo | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 80.0 | 90.0 | 100.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | |
| Arancia (succo) | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Limone | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Farina di frumento "0" | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 128.8 | 149.4 | 149.4 | 166.6 | 207.9 | 249.8 | 267 |
| Grassi totali (g) | 7.8 | 8.5 | 8.5 | 9.2 | 10.8 | 13.5 | 14.2 |
| Grassi saturi (g) | 1.6 | 1.8 | 1.8 | 2 | 2.5 | 3 | 3.2 |
| Carboidrati (g) | 2.8 | 3.5 | 3.5 | 3.5 | 4.8 | 6.3 | 6.3 |
| Zuccheri (g) | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 1.1 | 1.1 | 1.1 |
| Proteine (g) | 8.6 | 10.9 | 10.9 | 12.9 | 17.4 | 19.6 | 21.7 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Farina di frumento "0" |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare farina senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta".