Bigoli con le sarde
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Estate
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Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Cuocere in acqua bollente e salata i bigoli. Pulire le acciughe o le sardine, eliminando il sale in eccesso sotto l'acqua corrente e asportando testa e lische. Tagliare la cipolla a fettine sottili. In un pentolino, mettere a scaldare l'olio e incorporando il pesce sminuzzato e la cipolla. Quando la salsa si sarà amalgamata, scolare i bigoli, lasciando un po' di acqua cottura e unirli alla salsa, aggiungendo un po' di acqua di cottura, se necessario. Servire accompagnati da formaggio grattugiato, se gradito.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||
| Adulti | Anziani | ||
| Pasta all'uovo fresca | 100.0 | 70.0 | |
| Cipolla | 10.0 | 5.0 | |
| Sardine sotto sale | 10.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 7.0 | 7.0 | |
| Sale iodato | 0.4 | 0.4 | |
| Pepe nero | 0.1 | 0.1 | |
| Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 387.8 | 287.2 |
| Grassi totali (g) | 10.2 | 9.2 |
| Grassi saturi (g) | 1.8 | 1.5 |
| Carboidrati (g) | 63.8 | 44.5 |
| Zuccheri (g) | 2.6 | 1.7 |
| Proteine (g) | 14.4 | 9.7 |
| Sale (g) | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Sardine sotto sale |
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| Pasta all'uovo fresca |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta".