Ogni volta che si comunicano al SIAN le modifiche definitive apportate al menù già vidimato, occorre pagare la tariffa regionale prevista per la valutazione/vidimazione del menù?

Se le variazioni apportate al menù non sono sostanziali, ossia consistono nello scambio di alcune giornate o nell'inserimento di alcune nuove pietanze che però non modificano la composizione nutrizionale del menù in precedenza vidimato, non necessita pagamento della tassa prevista dal tariffario regionale. Se invece le modifiche sono sostanziali, occorre provvedere al pagamento per il parere.