Cappuccio
Autunno
Inverno
Senza glutine
Vegana
Vegetariana
Verdura di stagione crude
Contorno
Mondare la verdura e lavarla accuratamente sotto l’acqua corrente. Sminuzzarla a seconda della tipologia (a cubetti, listarelle, grattugiata o a julienne), condirla con olio EVO, sale iodato e, a piacere, erbe aromatiche tritate. Le singole grammature delle verdure possono essere dimezzate nel caso di contorni misti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Lattuga Cappuccio | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 30.0 | 80.0 | 80.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Timo | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | |
| Prezzemolo | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | |
| Origano | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Basilico | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 46.9 | 47.9 | 48.8 | 66.7 | 68.6 | 78.1 | 78.1 |
| Grassi totali (g) | 5 | 5 | 5 | 7 | 7.1 | 7.2 | 7.2 |
| Grassi saturi (g) | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Carboidrati (g) | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.9 | 2.4 | 2.4 |
| Zuccheri (g) | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.9 | 2.4 | 2.4 |
| Proteine (g) | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 1.2 | 1.2 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |