Carciofi al vapore
Autunno
Inverno
Senza glutine
Vegana
Vegetariana
Verdura di stagione cotte
Contorno
Mondare la verdura e lavarla accuratamente sotto l’acqua corrente. Cuocerla al vapore o lessarla in acqua salata, sminuzzare a seconda della tipologia e condirla con olio EVO e sale iodato. Le singole grammature delle verdure possono essere dimezzate nel caso di contorni misti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Carciofo | 60.0 | 80.0 | 120.0 | 120.0 | 150.0 | 200.0 | 200.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 58.2 | 62.6 | 71.4 | 89.3 | 95.9 | 106.9 | 106.9 |
| Grassi totali (g) | 5.1 | 5.2 | 5.2 | 7.2 | 7.3 | 7.4 | 7.4 |
| Grassi saturi (g) | 0.7 | 0.7 | 0.8 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.1 |
| Carboidrati (g) | 1.5 | 2 | 3 | 3 | 3.8 | 5 | 5 |
| Zuccheri (g) | 1.1 | 1.5 | 2.3 | 2.3 | 2.8 | 3.8 | 3.8 |
| Proteine (g) | 1.6 | 2.2 | 3.2 | 3.2 | 4.1 | 5.4 | 5.4 |
| Sale (g) | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |