Cavolfiore gratinato al forno
Autunno
Inverno
Vegetariana
Verdura di stagione cotte
Contorno
Mondare, lavare e separare il cavolfiore in cimette. Disporlo nella placca, aggiungere un po’ d’acqua, olio EVO e sale. Infornare a 160° per 15 minuti, quindi mescolare e spolverizzare con il grana e il pane grattugiato. Terminare la cottura a forno fino a doratura della superficie.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Cavolfiore | 60.0 | 80.0 | 120.0 | 120.0 | 150.0 | 200.0 | 200.0 | |
| Pane tipo "0" | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 73.6 | 85.5 | 102.2 | 120.1 | 134.5 | 152.5 | 152.5 |
| Grassi totali (g) | 5.7 | 6.1 | 6.3 | 8.3 | 8.7 | 8.8 | 8.8 |
| Grassi saturi (g) | 1.1 | 1.2 | 1.4 | 1.7 | 1.9 | 2 | 2 |
| Carboidrati (g) | 3 | 4.2 | 5.8 | 5.8 | 7.5 | 10 | 10 |
| Zuccheri (g) | 1.5 | 2.1 | 3.1 | 3.1 | 3.9 | 5.1 | 5.1 |
| Proteine (g) | 2.8 | 3.8 | 5.5 | 5.5 | 6.9 | 8.7 | 8.7 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pane tipo "0" |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pane senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine" in etichetta. Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.