Occorre inviare richiesta formale, tramite posta ordinaria, alla cortese attenzione del Direttore del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione - Via S. D'Acquisto, 7 - 37122 Verona, allegando il menù corredato dalle tabelle dietetiche ovvero ricettario con grammature, a crudo e al netto degli scarti, dei singoli ingredienti e modalità di preparazione di ogni singola pietanza.

Sarà effettuata una valutazione del menù proposto dalla scuola/comune/casa di riposo/ditta di ristorazione.