Coniglio in umido
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Senza glutine
Carne bianca
Secondo
Disporre in una teglia da forno unta il coniglio già tagliato a pezzi con i pomodori pelati, la cipolla tritata, l'aglio, la salvia, il rosmarino e infornare. A metà cottura girare le parti e bagnare con il vino facendolo sfumare bene ed eventualmente con del brodo vegetale. Terminare la cottura e passare al setaccio il sugo di cottura. Aggiungere al coniglio la salsa e poco olio.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Coniglio | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 80.0 | 90.0 | 100.0 | |
| Pomodori pelati | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | |
| Cipolla | 3.0 | 5.0 | 5.0 | 8.0 | 10.0 | 12.0 | 15.0 | |
| Vino da tavola | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Aglio | 0.0 | 0.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Salvia | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Rosmarino | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 98.7 | 111 | 112.8 | 125.8 | 152.3 | 171.8 | 187.1 |
| Grassi totali (g) | 6.8 | 7.3 | 7.3 | 7.7 | 8.6 | 9.1 | 9.6 |
| Grassi saturi (g) | 1.4 | 1.6 | 1.6 | 1.7 | 2.1 | 2.2 | 2.4 |
| Carboidrati (g) | 0.7 | 0.8 | 1.1 | 1.4 | 1.7 | 1.8 | 2.3 |
| Zuccheri (g) | 0.7 | 0.8 | 0.9 | 1.1 | 1.4 | 1.5 | 1.8 |
| Proteine (g) | 8.2 | 10.2 | 10.2 | 12.2 | 16.3 | 18.3 | 20.6 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Vino da tavola |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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