Cos'è la celiachia

La celiachia è un'enteropatia autoimmune permanente che si manifesta solo con l'ingestione del glutine ed è considerata la più frequente intolleranza alimentare a livello mondiale.

A livello dell'apparato digerente provoca un'infiammazione cronica e una progressiva scomparsa dei villi intestinali con la conseguenza di un inefficace assorbimento dei nutrienti.

Una dieta rigorosa senza glutine permette comunque la remissione dei sintomi e la riduzione delle complicanze garantendo al celiaco un perfetto stato di salute.