Cous cous di verdura
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Mondare, lavare e tagliare le verdure. Stufarle con un pizzico di sale, a tegame coperto per qualche minuto.
Posizionare il cous cous in un tegame, aggiungere del brodo vegetale, poi porlo a fiamma bassa e aggiungere brodo vegetale all’occorrenza. Coprire e spegnere il fuoco. Condire il cous cous con grana grattugiato e olio EVO a crudo.
Posizionare il cous cous in un tegame, aggiungere del brodo vegetale, poi porlo a fiamma bassa e aggiungere brodo vegetale all’occorrenza. Coprire e spegnere il fuoco. Condire il cous cous con grana grattugiato e olio EVO a crudo.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 100.0 | 120.0 | 140.0 | 180.0 | 200.0 | 200.0 | 140.0 | |
| Cous cous | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Porro | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Carota | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Zucchina | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Pomodori maturi | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 284.7 | 336.1 | 405.2 | 499.2 | 546.4 | 546.4 | 405.2 |
| Grassi totali (g) | 6.3 | 7 | 9.3 | 9.9 | 10 | 10 | 9.3 |
| Grassi saturi (g) | 1.3 | 1.4 | 1.9 | 2.2 | 2.2 | 2.2 | 1.9 |
| Carboidrati (g) | 42.5 | 51.3 | 59.9 | 76.5 | 85.1 | 85.1 | 59.9 |
| Zuccheri (g) | 3.6 | 4.5 | 5.4 | 6.5 | 7.2 | 7.2 | 5.4 |
| Proteine (g) | 8.6 | 10.5 | 12.4 | 15.8 | 17.3 | 17.3 | 12.4 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
|
|
|
| Cous cous |
|
||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
|
||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Sostituire il cous cous con il riso. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.