Crema di patate e cannellini con crostini
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età, utilizzare legumi decorticati o passati.
Preparare i crostini come da ricetta. I crostini si possono sostituire con pastina, riso o orzo
Preparare i crostini come da ricetta. I crostini si possono sostituire con pastina, riso o orzo
Mettere a bagno i fagioli cannellini il giorno precedente. Mondare, tagliare lavare le verdure e le patate. Metterle a cuocere in acqua salata aggiungendo i fagioli quando l’acqua bolle. A fine cottura frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Condire con olio extravergine d’oliva e formaggio grana e servire con crostini di pane a parte.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Carota | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Patata | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Pane tipo "0" | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | |
| Fagiolo cannellino secco | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 20.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 4.0 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 146.8 | 171.3 | 185.2 | 241 | 259.6 | 259.6 | 245.6 |
| Grassi totali (g) | 6.1 | 6.6 | 6.6 | 8.9 | 9.3 | 9.3 | 9.2 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.3 | 1.9 | 2.1 | 2.1 | 2.1 |
| Carboidrati (g) | 19.4 | 23 | 26.2 | 33.1 | 35.6 | 35.6 | 33.3 |
| Zuccheri (g) | 2.4 | 3 | 3.1 | 3.9 | 4.2 | 4.2 | 4.1 |
| Proteine (g) | 4.8 | 6.5 | 6.9 | 9.1 | 10.5 | 10.5 | 9.4 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.7 | 4.2 | 0.7 | 0.7 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pane tipo "0" |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare crostini di pane senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.