Crema di patate e lattuga con crostini
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali brodosi
Primo
Preparare i crostini come da ricetta. Lavare e tagliare grossolanamente le patate, le carote e le cipolle e mettere a cuocere in acqua salata. A metà cottura aggiungere l’insalata precedentemente lavata e tagliata grossolanamente. A cottura ultimata frullare, condire con olio, grana grattugiato e servire con crostini di pane a parte.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Patata | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | 60.0 | 60.0 | |
| Lattuga | 0.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Pane tipo "0" | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | |
| Carota | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 132.4 | 149.1 | 163 | 211 | 217 | 217 | 217 |
| Grassi totali (g) | 6.1 | 6.6 | 6.6 | 8.9 | 9.2 | 9.2 | 9.2 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.3 | 1.8 | 2 | 2 | 2 |
| Carboidrati (g) | 17.7 | 19.9 | 23.1 | 28.9 | 29.3 | 29.3 | 29.3 |
| Zuccheri (g) | 1.5 | 2 | 2.1 | 3 | 3.4 | 3.4 | 3.4 |
| Proteine (g) | 2.8 | 3.7 | 4.1 | 5.4 | 5.8 | 5.8 | 5.8 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
|
|
|
| Pane tipo "0" |
|
||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pane senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine" in etichetta. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).