Crema di piselli con crostini
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Vegana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati. Preparare i crostini come da ricetta.
Cuocere i legumi con le patate e aromi misti. A fine cottura togliere gli aromi e frullare tutto, Aggiungere i crostini. Prima di servire, aggiungere lìolio evo e il fromaggio grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 50.0 | 50.0 | 100.0 | 100.0 | 150.0 | 150.0 | 100.0 | |
| Patata | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | 50.0 | |
| Pane tipo "0" | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Piselli surgelati | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 203.1 | 207.2 | 255.7 | 284.6 | 337.2 | 337.2 | 316.2 |
| Grassi totali (g) | 6.5 | 6.8 | 7.1 | 9.4 | 10.1 | 10.1 | 9.8 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.4 | 2 | 2.3 | 2.3 | 2.3 |
| Carboidrati (g) | 28.9 | 28.9 | 37 | 37.7 | 46.2 | 46.2 | 44.2 |
| Zuccheri (g) | 2.2 | 2.2 | 2.4 | 2.8 | 3.2 | 3.2 | 3.1 |
| Proteine (g) | 5.8 | 6.1 | 7.2 | 8.2 | 9.9 | 9.9 | 9.4 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pane tipo "0" |
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| Piselli surgelati | Favismo | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Nessuna modifica, salvo diversa prescrizione medica.
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pane senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.