Crocchette di melanzana
Primavera
Estate
Senza glutine
Vegetariana
Verdura di stagione cotte
Contorno
Cuocere a vapore le patate e le melanzane tagliate precedentemente a dadini. Tritare le verdure cotte con l’uovo, il grana, il pane e poco prezzemolo. Formare le crocchette avendo cura di rotolarle nel pane grattugiato per cospargerle su tutta la superficie, disporle in una teglia precedentemente unta e passarle con un filo d’olio. Infornarle a 160°C fino a doratura.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Patata | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 70.0 | 70.0 | |
| Melanzana | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Uovo di gallina | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 12.0 | 13.0 | 13.0 | 13.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Prezzemolo | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 61.8 | 78.7 | 82.8 | 99.8 | 113.5 | 113.5 | 113.5 |
| Grassi totali (g) | 2.1 | 2.7 | 3 | 3.5 | 4 | 4 | 4 |
| Grassi saturi (g) | 0.9 | 1.1 | 1.3 | 1.6 | 1.7 | 1.7 | 1.7 |
| Carboidrati (g) | 8.1 | 10 | 10.1 | 12.2 | 14.1 | 14.1 | 14.1 |
| Zuccheri (g) | 1.1 | 1.3 | 1.4 | 1.7 | 1.9 | 1.9 | 1.9 |
| Proteine (g) | 3.1 | 4 | 4.3 | 5.4 | 6.1 | 6.1 | 6.1 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Uovo di gallina |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Sostituire l'uovo con farina di ceci. Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pane senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine" in etichetta.