Farro con piselli, carote e zucchine
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati.
Stufare in brodo vegetale la cipolla tritata, quindi aggiungere carote e zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini, i piselli surgelati, aggiustare di sale e completare la cottura. Unire il farro lessato e scolato con il sugo e servire con olio d’oliva e, se gradito, prezzemolo fresco tritato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 50.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 150.0 | 150.0 | 100.0 | |
| Farro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Carota | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Zucchina | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Piselli surgelati | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 245.2 | 301.5 | 353.1 | 430.1 | 480.2 | 480.2 | 361.2 |
| Grassi totali (g) | 7.1 | 7.9 | 10.2 | 10.9 | 11.6 | 11.6 | 10.7 |
| Grassi saturi (g) | 1.3 | 1.5 | 1.9 | 2.2 | 2.4 | 2.4 | 2.3 |
| Carboidrati (g) | 35.6 | 43.3 | 50 | 64.4 | 71.4 | 71.4 | 50.1 |
| Zuccheri (g) | 3 | 3.9 | 4.2 | 5.5 | 6 | 6 | 4.3 |
| Proteine (g) | 9.3 | 11.7 | 13.2 | 17 | 19 | 19 | 13.9 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Piselli surgelati | Favismo | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Farro |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Sostituire il farro con il riso. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Nessuna modifica, salvo diversa prescrizione medica.