Fettuccine al salmone
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Estate
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Piatto unico
Piatto unico
Per i bambini del nido e dell'infanzia, tritare finemente il salmone.
La pasta all'uovo può essere sostituita da pasta di semola di grano duro e integrale (per quest'ultima escluso il nido)
La pasta all'uovo può essere sostituita da pasta di semola di grano duro e integrale (per quest'ultima escluso il nido)
Stufare in poco brodo vegetale la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungere il salmone a dadini e lasciare insaporire. Aggiungere il latte e far cuocere il tutto finché non risulti una salsina densa. Condire la pasta, cotta al dente in abbondante acqua, con il salmone e il suo sugo di cottura e un po' di prezzemolo tritato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Pasta all'uovo secca | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Salmone fresco | 40.0 | 60.0 | 60.0 | 70.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Latte vaccino parz.scremato | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | |
| Cipolla | 10.0 | 10.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Aglio | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Prezzemolo | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 309.8 | 384.3 | 438.9 | 534.2 | 627.5 | 627.5 |
| Grassi totali (g) | 11.1 | 13.7 | 16.1 | 17.9 | 21.7 | 21.7 |
| Grassi saturi (g) | 2.3 | 3.1 | 3.5 | 3.9 | 4.9 | 4.9 |
| Carboidrati (g) | 40.4 | 48.4 | 56 | 72 | 80.2 | 80.2 |
| Zuccheri (g) | 2.3 | 2.8 | 2.8 | 3.6 | 4.1 | 4.1 |
| Proteine (g) | 14.2 | 19.1 | 20.5 | 25.2 | 32.1 | 32.1 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Pasta all'uovo secca |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Salmone fresco |
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| Latte vaccino parz.scremato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Sostituire a pasta all'uovo con pasta di semola di grano duro.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta".
Eliminare il latte.