Finocchio
Autunno
Inverno
Senza glutine
Vegana
Vegetariana
Verdura di stagione crude
Contorno
Mondare la verdura e lavarla accuratamente sotto l’acqua corrente. Sminuzzarla a seconda della tipologia (a cubetti, listarelle, grattugiata o a julienne), condirla con olio EVO, sale iodato e, a piacere, erbe aromatiche tritate. Le singole grammature delle verdure possono essere dimezzate nel caso di contorni misti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Finocchio | 30.0 | 40.0 | 70.0 | 70.0 | 120.0 | 200.0 | 200.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Timo | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | |
| Prezzemolo | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | |
| Origano | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Basilico | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 47.7 | 48.6 | 51.3 | 69.2 | 73.7 | 80.9 | 80.9 |
| Grassi totali (g) | 5 | 5 | 5 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Grassi saturi (g) | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Carboidrati (g) | 0.3 | 0.4 | 0.7 | 0.7 | 1.2 | 2 | 2 |
| Zuccheri (g) | 0.3 | 0.4 | 0.7 | 0.7 | 1.2 | 2 | 2 |
| Proteine (g) | 0.4 | 0.5 | 0.8 | 0.8 | 1.4 | 2.4 | 2.4 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |