Gnocchi con zucchine e gorgonzola
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Verificare la scheda tecnica e/o l'etichetta del rpodotto pronto "gnocchi" per l'eventuale presenza di allergeni.
Mondare le zucchine, tagliarle a disco molto sottile (2mm). In una pentola far appassire la cipolla in brodo vegetale, adagiare le zucchine, coprire la pentola e cucinare molto lentamente fino a quando siano ben asciutte, regolare con il sale. Sciogliere il gorgonzola in padella con un po’ di latte. Lessare gli gnocchi in acqua bollente, condire con le zucchine e la crema di gorgonzola e servire.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||
| Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Zucchina | 40.0 | 200.0 | 250.0 | 250.0 | 40.0 | |
| Gnocchi di patate | 150.0 | 200.0 | 250.0 | 250.0 | 150.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 2.0 | |
| Gorgonzola | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Latte vaccino parz.scremato | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Prezzemolo | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 320.5 | 411.6 | 501.1 | 501.1 | 320.5 |
| Grassi totali (g) | 20.7 | 24 | 28.5 | 28.5 | 20.7 |
| Grassi saturi (g) | 8.9 | 10.8 | 13.4 | 13.4 | 8.9 |
| Carboidrati (g) | 27 | 39 | 48.5 | 48.5 | 27 |
| Zuccheri (g) | 2.8 | 6.6 | 8 | 8 | 2.8 |
| Proteine (g) | 7.2 | 10.9 | 13.7 | 13.7 | 7.2 |
| Sale (g) | 1.3 | 1.9 | 2.4 | 2.4 | 1.3 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Gorgonzola |
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| Gnocchi di patate |
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| Latte vaccino parz.scremato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare gnocchi senza glutine notificati al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.