Gnocchi di patate al pesto
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Frullare i pinoli, aggiungere il basilico e l'olio extravergine di olive e, se il composto risultasse troppo denso, un po' di brodo vegetale freddo (o l'acqua di cottura dei gnocchi). Mescolare il pesto con il Grana padano e condire gli gnocchi precedentemente lessati in acqua bollente salata.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Gnocchi di patate | 120.0 | 150.0 | 200.0 | 250.0 | 250.0 | 150.0 | |
| Pinoli | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Basilico | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 242.5 | 304.4 | 400.6 | 471.1 | 475.2 | 342.2 |
| Grassi totali (g) | 15.6 | 19.8 | 25.4 | 28.7 | 29 | 22.8 |
| Grassi saturi (g) | 5.9 | 7.5 | 9.6 | 11.8 | 12 | 8.1 |
| Carboidrati (g) | 20.7 | 25.9 | 34.6 | 43.1 | 43.2 | 26.2 |
| Zuccheri (g) | 1.5 | 1.8 | 2.4 | 2.9 | 3 | 2.1 |
| Proteine (g) | 5.1 | 6.1 | 8.9 | 10.5 | 10.8 | 8.4 |
| Sale (g) | 1.4 | 1.6 | 2.2 | 2.6 | 2.6 | 1.7 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Gnocchi di patate |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.Utilizzare gnocchi la cui scheda tecnica/etichetta non evidenzino la presenza dell'allergene latte.
Utilizzare gnocchi la cui scheda tecnica/etichetta non evidenzino la presenza dell'allergene uova. Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare gnocchi senza glutine notificati al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).