Gnocchi di patate al pomodoro
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Verificare scheda tecnica e/o etichetta del prodotto pronto "gnocchi" per l'eventuale presenza di allergeni.
Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle e le carote e stufare con acqua. Aggiungere i pomodori pelati e salare. A cottura ultimata frullare il tutto. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, condire con la salsa di pomodoro, l’olio e il Grana grattugiato. Nel periodo estivo, se gradito, aggiungere al sugo di pomodoro del basilico fresco spezzettato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Gnocchi di patate | 120.0 | 150.0 | 200.0 | 250.0 | 250.0 | 150.0 | |
| Pomodori pelati | 50.0 | 60.0 | 80.0 | 90.0 | 90.0 | 60.0 | |
| Carota | 10.0 | 12.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 12.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Sale iodato | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 227.5 | 292.4 | 364.5 | 437.1 | 441.2 | 300.5 |
| Grassi totali (g) | 13.4 | 17.6 | 20.8 | 24.2 | 24.5 | 18.1 |
| Grassi saturi (g) | 5.7 | 7.3 | 9.3 | 11.5 | 11.7 | 7.7 |
| Carboidrati (g) | 23 | 28.6 | 38 | 46.8 | 46.9 | 28.7 |
| Zuccheri (g) | 3.8 | 4.5 | 5.8 | 6.6 | 6.7 | 4.6 |
| Proteine (g) | 4.2 | 5.3 | 7 | 8.7 | 9 | 6 |
| Sale (g) | 5.9 | 8.1 | 8.6 | 9 | 9 | 8.1 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Gnocchi di patate |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana. Verificare l'etichetta e/o la scheda tecnica del prodotto pronto "gnocchi" ed eventualmente sostituire con altra pietanza.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano. Verificare l'etichetta e/o la scheda tecnica del prodotto pronto "gnocchi" ed eventualmente sostituire con altra pietanza.
Utilizzare gnocchi senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.