Gnocchi di patate al ragù di carne bianca
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Piatto unico
Piatto unico
Mondare, lavare e tritare e verdure e stufarle in brodo vegetale. Macinare la carne di tacchino, aggiungerla alle verdure insieme ai pomodori pelati e frullati e agli aromi tritati. Cuocere, aggiustando di sale. A fien cottura condire con olio extravergine di oliva. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolare e condire con sugo e grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Gnocchi di patate | 120.0 | 150.0 | 200.0 | 250.0 | 250.0 | |
| Tacchino Fesa | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | |
| Pomodori pelati | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Cipolla | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 256.9 | 310.9 | 411.3 | 495.9 | 495.9 |
| Grassi totali (g) | 13.9 | 16.1 | 21.5 | 25 | 25 |
| Grassi saturi (g) | 5.9 | 7.2 | 9.6 | 11.8 | 11.8 |
| Carboidrati (g) | 21.4 | 26.9 | 35.7 | 44.7 | 44.7 |
| Zuccheri (g) | 2.2 | 2.8 | 3.5 | 4.4 | 4.4 |
| Proteine (g) | 11.3 | 14.6 | 18.6 | 22.7 | 22.7 |
| Sale (g) | 1.4 | 1.7 | 2.3 | 2.7 | 2.7 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Gnocchi di patate |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana. Utilizzare gnocchi la cui scheda tecnica/etichetta non evidenzino la presenza dell'allergene latte.
Utilizzare gnocchi la cui scheda tecnica/etichetta non evidenzino la presenza dell'allergene uova. Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare gnocchi senza glutine notificati al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).