Grano saraceno con piselli, verdure e noci
Primavera
Estate
Vegana
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati.
Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle, le carote e le zucchine e stufarle con del brodo vegetale insieme ai piselli. Nel frattempo lessare il grano saraceno in abbondante acqua salata. Condire il grano saraceno con le verdure, i piselli, le noci sgusciate tritate finemente (o frullate per il nido) e del basilico fresco tritato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Grano Saraceno | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Carota | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 20.0 | |
| Zucchina | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 20.0 | |
| Piselli freschi | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 20.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Cipolla | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 5.0 | |
| Noci | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Basilico | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 244.7 | 281.1 | 336.5 | 435.9 | 472.1 | 472.1 | 336.5 |
| Grassi totali (g) | 10.1 | 10.5 | 12.9 | 17.2 | 17.5 | 17.5 | 12.9 |
| Grassi saturi (g) | 1.3 | 1.4 | 1.7 | 2.2 | 2.2 | 2.2 | 1.7 |
| Carboidrati (g) | 33.5 | 40.4 | 47.5 | 61.3 | 68.4 | 68.4 | 47.5 |
| Zuccheri (g) | 1.8 | 2.4 | 3.1 | 4.1 | 4.8 | 4.8 | 3.1 |
| Proteine (g) | 7.8 | 9.4 | 11.1 | 14.8 | 16.4 | 16.4 | 11.1 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Noci |
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| Piselli freschi | Favismo | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Nessuna modifica, salvo diversa prescrizione medica che preveda l'esclusione anche dei piselli.