Hamburger di vitellone
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Senza glutine
Carne rossa
Secondo
Tritare la fesa di vitellone. Comporre le svizzere su una teglia unta, condire con poco olio e aromi, aggiungendo il succo di limone in superficie. Infornare a forno caldo a 170°C per 20 minuti fino a doratura. Si raccomanda una cottura uniforme fino a raggiungere il cuore dell'alimento.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Vitellone, fesa | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 80.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Limone | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Salvia, timo e rosmarino | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 86.8 | 97.1 | 97.1 | 107.4 | 145.9 | 166.7 | 166.5 |
| Grassi totali (g) | 5.7 | 5.9 | 5.9 | 6.1 | 8.4 | 8.8 | 8.8 |
| Grassi saturi (g) | 0.9 | 1 | 1 | 1.1 | 1.5 | 1.6 | 1.6 |
| Carboidrati (g) | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.1 |
| Zuccheri (g) | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.1 |
| Proteine (g) | 8.7 | 10.9 | 10.9 | 13.1 | 17.4 | 21.8 | 21.8 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |