Insalata di farro con melanzane e zucchine
Primavera
Estate
Vegana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Lessare il farro in abbondante acqua salata. A parte, pulire, lavare e tagliare a dadini le melanzane e le zucchine. Stufare in poco brodo vegetale la cipolla tritata, quindi aggiungere le melanzane e le zucchine e completare la cottura. Unire il farro e condire con olio extravergine d’oliva e, se gradito, prezzemolo fresco tritato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Farro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Zucchina | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 25.0 | |
| Melanzana | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 25.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 219.9 | 253.7 | 308 | 378 | 412.9 | 412.9 | 309.8 |
| Grassi totali (g) | 6.4 | 6.6 | 9 | 9.5 | 9.7 | 9.7 | 9 |
| Grassi saturi (g) | 0.9 | 0.9 | 1.3 | 1.4 | 1.4 | 1.4 | 1.3 |
| Carboidrati (g) | 34.2 | 41.1 | 48 | 61.7 | 68.7 | 68.7 | 48.2 |
| Zuccheri (g) | 2.1 | 2.4 | 2.9 | 3.6 | 4.2 | 4.2 | 3.1 |
| Proteine (g) | 8 | 9.5 | 11.1 | 14.4 | 16 | 16 | 11.3 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Farro |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Sostituire il farro con riso.