Macafame
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Dolce
Dessert
Grammature riferite a una torta media.
Il pane deve essere raffermo e usare solo la mollica. Mettere a bagno la mollica nel latte per 2-3 ore. Nel frattempo, mettere a bagno l'uvetta nell'acqua per almeno 30 minuti. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti abbastanza grossi e metterli in acqua leggermente acidulata con il succo di 1/4 di limone. Lavorare la zuppa di pane e latte con un cucchiaio di legno finché non diventa omogenea, poi aggiungere l'olio dimais, la cannella, lo zucchero e le 3 uova (uno alla volta), sempre mescolando. Unire le mele, l'uvetta, il lievito, le bucce d'arancia e di limone tritate finemente, curandosi di non asportare la pellicina bianca degli agrumi. Foderare con carta da frono una teglia da torta, versarvi sopra il composto e fare cuocere a 180°C per 50 minuti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Mela renetta | 1000.0 | 1000.0 | 1000.0 | 1000.0 | 1000.0 | 1000.0 | 1000.0 | |
| Latte vaccino parz.scremato | 500.0 | 500.0 | 500.0 | 500.0 | 500.0 | 500.0 | 500.0 | |
| Pane tipo "0" | 250.0 | 250.0 | 250.0 | 250.0 | 250.0 | 250.0 | 250.0 | |
| Uovo di gallina | 180.0 | 180.0 | 180.0 | 180.0 | 180.0 | 180.0 | 180.0 | |
| Arancia | 120.0 | 120.0 | 120.0 | 120.0 | 120.0 | 120.0 | 120.0 | |
| Zucchero | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Uva secca | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Olio di semi di mais | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Lievito | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | |
| Cannella | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 2717.2 | 2717.2 | 2717.2 | 2717.2 | 2717.2 | 2717.2 | 2717.2 |
| Grassi totali (g) | 67.4 | 67.4 | 67.4 | 67.4 | 67.4 | 67.4 | 67.4 |
| Grassi saturi (g) | 16.6 | 16.6 | 16.6 | 16.6 | 16.6 | 16.6 | 16.6 |
| Carboidrati (g) | 488.3 | 488.3 | 488.3 | 488.3 | 488.3 | 488.3 | 488.3 |
| Zuccheri (g) | 327 | 327 | 327 | 327 | 327 | 327 | 327 |
| Proteine (g) | 65.1 | 65.1 | 65.1 | 65.1 | 65.1 | 65.1 | 65.1 |
| Sale (g) | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Uovo di gallina |
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| Pane tipo "0" |
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| Latte vaccino parz.scremato |
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