Medaglioni di merluzzo con broccoli e porri
Autunno
Inverno
Onnivora
Pesce
Secondo
Cuocere a vapore per circa 10 minuti i filetti di merluzzo con le cimette di broccoli. Stufare il porro tagliato a rondelle sottili con del brodo vegetale. All'interno di un bicchiere per mixer, riporre il merluzzo e il broccolo, la patata lessata, il porro e un pizzico di sale iodato e frullare fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Formare dei medaglioni e passarli in forno fino a renderli croccanti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Merluzzo surgelato | 50.0 | 70.0 | 100.0 | 100.0 | 120.0 | 120.0 | 120.0 | |
| Broccolo | 20.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Porro | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Patata | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 103 | 121.3 | 152.9 | 152.9 | 194.7 | 194.7 | 194.7 |
| Grassi totali (g) | 5.5 | 5.6 | 6 | 6 | 8.1 | 8.1 | 8.1 |
| Grassi saturi (g) | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 1.1 | 1.1 | 1.1 |
| Carboidrati (g) | 2.9 | 3.2 | 4.7 | 4.7 | 6.1 | 6.1 | 6.1 |
| Zuccheri (g) | 1.1 | 1.4 | 2.1 | 2.1 | 2.6 | 2.6 | 2.6 |
| Proteine (g) | 9.6 | 13.4 | 19.1 | 19.1 | 23.1 | 23.1 | 23.1 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Merluzzo surgelato |
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