Melanzane a funghetto
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Verdura di stagione cotte
Contorno
In un tegame stufare in poco brodo vegetale la cipolla tritata, l'aglio, aggiungere le melanzane coprire e lasciar cuocere lentamente. Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato e condire con l'olio EVO.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Melanzana | 60.0 | 80.0 | 120.0 | 120.0 | 150.0 | 150.0 | 200.0 | |
| Cipolla | 3.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Aglio | 1.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Prezzemolo | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 57 | 61.5 | 69.4 | 69.6 | 75.8 | 77.5 | 86.5 |
| Grassi totali (g) | 5.2 | 5.3 | 5.5 | 5.5 | 5.6 | 5.6 | 5.8 |
| Grassi saturi (g) | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
| Carboidrati (g) | 1.9 | 2.6 | 3.7 | 3.8 | 4.8 | 5.1 | 6.4 |
| Zuccheri (g) | 1.8 | 2.4 | 3.4 | 3.5 | 4.5 | 4.8 | 6.1 |
| Proteine (g) | 0.7 | 1 | 1.4 | 1.4 | 1.8 | 1.9 | 2.4 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |