Melanzane al vapore
Primavera
Estate
Senza glutine
Vegana
Vegetariana
Verdura di stagione cotte
Contorno
Mondare la verdura e lavarla accuratamente sotto l’acqua corrente. Cuocerla al vapore o lessarla in acqua salata, sminuzzare a seconda della tipologia e condirla con olio EVO e sale iodato. Le singole grammature delle verdure possono essere dimezzate nel caso di contorni misti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Melanzana | 60.0 | 80.0 | 120.0 | 120.0 | 150.0 | 200.0 | 200.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 55.8 | 59.4 | 66.6 | 84.5 | 89.9 | 98.9 | 98.9 |
| Grassi totali (g) | 5.2 | 5.3 | 5.5 | 7.5 | 7.6 | 7.8 | 7.8 |
| Grassi saturi (g) | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Carboidrati (g) | 1.6 | 2.1 | 3.1 | 3.1 | 3.9 | 5.2 | 5.2 |
| Zuccheri (g) | 1.6 | 2.1 | 3.1 | 3.1 | 3.9 | 5.2 | 5.2 |
| Proteine (g) | 0.7 | 0.9 | 1.3 | 1.3 | 1.7 | 2.2 | 2.2 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |