Minestra di legumi con riso
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni utilizzare legumi decorticati o passati.
Stufare in poco brodo vegetale i legumi (preventivamente ammollati, se secchi) con le verdure tagliate a piccoli cubetti e l'aglio. Aggiungere l'acqua necessaria e portare ad ebollizione. A cottura quasi ultimata aggiungere il riso e rimettere sul fuoco. Condire con l'olio, il Grana e il rosmarino tritato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Riso brillato crudo | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Patata | 20.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Fagiolo cannellino secco | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Carota | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Cipolla | 3.0 | 5.0 | 6.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Sedano | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Salvia | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Alloro | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Prezzemolo | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 216.5 | 235.2 | 255.8 | 331.4 | 336.2 | 336.8 | 301.9 |
| Grassi totali (g) | 6.1 | 6.5 | 6.7 | 9.1 | 9.4 | 9.4 | 9.3 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.3 | 2.1 | 2.3 | 2.3 | 2.2 |
| Carboidrati (g) | 35.7 | 38.1 | 41.6 | 53.5 | 53.8 | 53.8 | 45.3 |
| Zuccheri (g) | 1.8 | 2.1 | 2.5 | 3.3 | 3.6 | 3.6 | 3.2 |
| Proteine (g) | 6.8 | 8.4 | 9.7 | 12.1 | 12.5 | 12.5 | 11.8 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Sedano |
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| Grana Padano (grattugiato) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Sostituire l'orzo con riso. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.