Minestra di riso e sedano
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali brodosi
Primo
Mondare, lavare il sedano, tagliarlo a pezzettini molto piccoli (per spezzare eventuali filamenti dell’ortaggio), aggiungere la cipolla mondata, lavata e tagliata a pezzetti, le patate sbucciate e tagliate e il brodo vegetale. Assemblare il tutto e cuocere. Frullare le verdure ed ottenere una minestra liquida, aggiungere il riso e portarlo a cottura. Condire con olio extravergine d’oliva e grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 50.0 | 100.0 | 100.0 | 150.0 | 150.0 | 150.0 | 150.0 | |
| Sedano | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Riso parboiled | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Patata | 20.0 | 20.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Cipolla | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 148 | 164.6 | 173.1 | 235.1 | 239.2 | 239.2 | 239.2 |
| Grassi totali (g) | 1.2 | 1.7 | 1.8 | 2.3 | 2.6 | 2.6 | 2.6 |
| Grassi saturi (g) | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 | 1.2 |
| Carboidrati (g) | 29.6 | 29.7 | 31.5 | 42.1 | 42.2 | 42.2 | 42.2 |
| Zuccheri (g) | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.4 |
| Proteine (g) | 4.5 | 4.9 | 5.1 | 6.9 | 7.2 | 7.2 | 7.2 |
| Sale (g) | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Sedano |
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| Grana Padano (grattugiato) |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).