Minestra d'orzo e fagioli
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati.
Ammollare i fagioli in acqua fredda per dodici ore. Metterli a cuocere in acqua con tutte le verdure tagliate a dadini e far cuocere per un paio d'ore. Cotti i fagioli, passarne la metà nel passaverdure assieme alle verdure (per i bambini più piccoli passarli tutti al passaverdure). Aggiungere l'orzo lessato a parte e servire con olio crudo e grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Orzo perlato | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Patata | 20.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Fagiolo cannellino secco | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Carota | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Cipolla | 3.0 | 5.0 | 6.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Sedano | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Rosmarino | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Salvia | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Prezzemolo | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 212.6 | 231.3 | 251.9 | 326.2 | 331 | 331.6 | 280.1 |
| Grassi totali (g) | 6.4 | 6.8 | 7 | 9.5 | 9.8 | 9.8 | 7.6 |
| Grassi saturi (g) | 1.3 | 1.4 | 1.4 | 2.1 | 2.3 | 2.3 | 2 |
| Carboidrati (g) | 32.8 | 35.2 | 38.7 | 49.5 | 49.8 | 49.8 | 42.4 |
| Zuccheri (g) | 1.7 | 2 | 2.4 | 3.2 | 3.5 | 3.5 | 3.1 |
| Proteine (g) | 7.9 | 9.5 | 10.8 | 13.6 | 14 | 14 | 12.9 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Sedano |
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| Grana Padano (grattugiato) |
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| Orzo perlato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Sostituire l'orzo con riso. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.