Morbidelle di verdure
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Verdura di stagione cotte
Contorno
In autunno/inverno sostituire con biete.
Sbucciare, lavare e tagliare le patate, le carote e le zucchine. Cuocerle in acqua salata, scolarle bene e passarle al tritacarne. Unire alle verdure le uova, il grana, il sale e il pane grattugiato fino a raggiungere una consistenza che permetta la manipolazione dell’impasto. Formare delle polpette schiacciate avendo cura di rotolarle nel pane grattugiato per cospargerle su tutta la superficie, disporle in una teglia precedentemente unta e passarle con un filo d’olio. Infornarle a 160°C fino a doratura.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Patata | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | 60.0 | |
| Carota | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | |
| Zucchina | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | |
| Uovo di gallina | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 12.0 | 12.0 | 12.0 | 12.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Pane grattugiato | 1.0 | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 107.8 | 113.9 | 128.7 | 134.8 | 167.6 | 167.6 | 167.6 |
| Grassi totali (g) | 6.7 | 6.9 | 7.3 | 7.5 | 9.9 | 9.9 | 9.9 |
| Grassi saturi (g) | 1.5 | 1.5 | 1.6 | 1.7 | 2.2 | 2.2 | 2.2 |
| Carboidrati (g) | 9.4 | 10.2 | 12.4 | 13.1 | 15.3 | 15.3 | 15.3 |
| Zuccheri (g) | 1.7 | 1.7 | 2.2 | 2.3 | 2.7 | 2.7 | 2.7 |
| Proteine (g) | 3 | 3.3 | 3.9 | 4.3 | 5.1 | 5.1 | 5.1 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Uovo di gallina |
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| Pane grattugiato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pane senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine" in etichetta. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).