Orzo alla caprese
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Lessare l’orzo (precedentemente setacciato) in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Preparare un pesto con olio e basilico lavato e frullato e tagliare la mozzarella a dadini. Assemblare la mozzarella e l’olio con basilico, condire l’orzo e servire.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Orzo perlato | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Pomodori maturi | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 25.0 | |
| Mozzarella vaccina | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 20.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Basilico | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 246 | 291.5 | 341.3 | 418.6 | 450.5 | 450.5 | 341.3 |
| Grassi totali (g) | 8.6 | 9.8 | 12 | 13.3 | 13.4 | 13.4 | 12 |
| Grassi saturi (g) | 2.5 | 3.2 | 3.5 | 4.2 | 4.2 | 4.2 | 3.5 |
| Carboidrati (g) | 36 | 43.2 | 50.2 | 64.6 | 71.6 | 71.6 | 50.2 |
| Zuccheri (g) | 0.7 | 0.9 | 0.9 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 0.9 |
| Proteine (g) | 8.3 | 10.2 | 11.3 | 14.5 | 15.5 | 15.5 | 11.3 |
| Sale (g) | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Mozzarella vaccina |
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| Orzo perlato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Sostituire l'orzo con il riso.