Palline di spinaci (a integrazione del piatto unico)
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Estate
Inverno
Vegetariana
Verdura di stagione cotte
Contorno
Mettere gli spinaci cotti a vapore o bolliti e asciugati dall'acqua in una terrina con le patate bollite e passate, il Grana Padano, il pane grattugiato, l'uovo e un po' di sale. Formare delle palline, passarle nel pane grattugiato e riporle in una teglia con carta da forno. infornare a 180°C per 15-20 minuti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Spinaci | 20.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | 60.0 | |
| Patata | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | |
| Uovo di gallina | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Pane grattugiato | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 1.0 | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 46.4 | 71.5 | 74.6 | 99.8 | 107.2 | 107.2 | 107.2 |
| Grassi totali (g) | 2.7 | 4.4 | 4.5 | 5.8 | 6 | 6 | 6 |
| Grassi saturi (g) | 0.6 | 0.9 | 0.9 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 |
| Carboidrati (g) | 4 | 6 | 6.3 | 8.3 | 9.4 | 9.4 | 9.4 |
| Zuccheri (g) | 0.2 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Proteine (g) | 1.6 | 2.7 | 3.1 | 4 | 4.4 | 4.4 | 4.4 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Uovo di gallina |
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| Pane grattugiato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pane senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine" in etichetta. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).
Sostituire l'uovo con farina di ceci. Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Eliminare il formaggio Grana.