Pasta al pesto
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
E' possibile utilizzare pasta integrale (nido escluso).
Al nido, eliminare i pinoli come ingrediente.
Al nido, eliminare i pinoli come ingrediente.
Frullare i pinoli, aggiungere il basilico e l’olio extra vergine di oliva e, se il composto risultasse troppo denso, un po’ di brodo vegetale freddo (o l’acqua di cottura della pasta). Lessare la pasta e condirla con il pesto e il Grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Pinoli | 0.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 2.0 | |
| Basilico | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Acciuga sotto sale | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 232.4 | 295.7 | 356.2 | 438 | 483.4 | 483.4 | 352.1 |
| Grassi totali (g) | 6.3 | 8.7 | 11.5 | 12.5 | 13.4 | 13.4 | 11.2 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.4 | 1.9 | 2.1 | 2.4 | 2.4 | 1.8 |
| Carboidrati (g) | 39.6 | 47.8 | 55.7 | 71.6 | 79.7 | 79.7 | 55.7 |
| Zuccheri (g) | 2.2 | 2.8 | 3.2 | 4.1 | 4.7 | 4.7 | 3.2 |
| Proteine (g) | 6.2 | 8.9 | 10.3 | 13.3 | 15 | 15 | 10 |
| Sale (g) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.