Pasta al pesto di melanzane e mandorle
Primavera
Estate
Vegana
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Si può utilizzare anche la pasta di semola integrale (nido escluso)
Stufare per circa 10 minuti in poca acqua la melanzana a pezzetti assieme all’aglio.Tritare mandorle e prezzemolo e mettere nel frullatore tutti gli ingredienti aggiungendo, se necessario, un pò d'acqua di cottura per ottenere la giusta consistenza. Lessare la pasta e condirla con il pesto di melanzane e mandorle.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Melanzana | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Mandorle | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Aglio | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Prezzemolo | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 244 | 286.2 | 328.5 | 437.2 | 486.4 | 486.4 | 350.4 |
| Grassi totali (g) | 7.5 | 8.1 | 8.9 | 12.9 | 14.1 | 14.1 | 11 |
| Grassi saturi (g) | 0.9 | 1 | 1.1 | 1.6 | 1.7 | 1.7 | 1.4 |
| Carboidrati (g) | 40.3 | 48.5 | 56.6 | 72.9 | 81.2 | 81.2 | 57.2 |
| Zuccheri (g) | 2.7 | 3.2 | 3.9 | 5.1 | 5.9 | 5.9 | 4.4 |
| Proteine (g) | 6.3 | 7.7 | 9 | 12 | 13.7 | 13.7 | 9.3 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Pasta di semola di grano duro |
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| Mandorle |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine