Pasta al pesto di noci
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Nido escluso, è possibile utilizzare pasta integrale.
Sgusciare le noci, togliere la pellicina e frullarle nel mixer insieme ai pinoli e al prezzemolo precedentemente mondato e lavato, un pizzico di sale e l’olio. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, e condirla con il pesto di noci e pinoli. Se il composto risultasse troppo denso, diluirlo con un po’ di acqua di cottura della pasta. Se gradito, può essere aggiunto il Grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Noci | 15.0 | 15.0 | 18.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Pinoli | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Prezzemolo | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 380.1 | 443.3 | 541.4 | 594.3 | 594.3 | 443.3 |
| Grassi totali (g) | 18.9 | 21.8 | 25 | 26.9 | 26.9 | 21.8 |
| Grassi saturi (g) | 2.2 | 2.9 | 3.3 | 3.5 | 3.5 | 2.9 |
| Carboidrati (g) | 48.6 | 56.5 | 72.5 | 80.6 | 80.6 | 56.5 |
| Zuccheri (g) | 3.3 | 3.7 | 4.8 | 5.3 | 5.3 | 3.7 |
| Proteine (g) | 10.9 | 12.7 | 16 | 17.7 | 17.7 | 12.7 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Noci |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.