Pasta al pesto di prezzemolo e limone
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
E' possibile utilizzare anche pasta all'uovo o pasta integrale (nido escluso).
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e spezzettarlo in maniera grossolana. Metterlo nel frullatore con l'olio EVO e frullare il tutto fino a comporre una "cremina". Aggiungere la scorza grattugiata del limone biologico, un pizzico di sale, il succo di limone, un goccio d'olio d'oliva e tostare in una padella antiaderente, mescolando spesso. Lessare la pasta e condirla con il pesto di prezzemolo e il Grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Limone | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 30.0 | |
| Prezzemolo | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 7.0 | |
| Pane grattugiato | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Sale iodato | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 249.3 | 293.4 | 336.2 | 433.4 | 476.8 | 476.8 | 336.2 |
| Grassi totali (g) | 6.4 | 6.8 | 7.2 | 9.9 | 10 | 10 | 7.2 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.6 | 2.1 | 2.1 | 2.1 | 1.6 |
| Carboidrati (g) | 44 | 53 | 61.6 | 78.5 | 88.2 | 88.2 | 61.6 |
| Zuccheri (g) | 3 | 3.6 | 4.1 | 5.3 | 6 | 6 | 4.1 |
| Proteine (g) | 6.7 | 8.3 | 9.9 | 12.5 | 13.9 | 13.9 | 9.9 |
| Sale (g) | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Pane grattugiato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano. Utilizzare pasta di semola di grano duro o pasta integrale.