Pasta al pomodoro e ricotta
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Piatto unico
Piatto unico
In alternativa, si può usare la pasta integrale (Nido escluso)
Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle e le carote e stufare con acqua. Aggiungere i pomodori pelati e salare. A cottura ultimata frullare il tutto. Cuocere la pasta in abbndante acqua salata, condire con la salsa di pomodoro, l'olio extravergine di oliva e la ricotta setcciata. Nel periodo estivo, se gradito, agigiungere al sugo del basilico fresco spezzettato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Pomodori pelati | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Ricotta vaccina | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Carota | 8.0 | 10.0 | 12.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 283 | 338 | 394.2 | 486.9 | 526.3 | 526.8 |
| Grassi totali (g) | 9.8 | 11.3 | 13.5 | 15.1 | 15.5 | 15.5 |
| Grassi saturi (g) | 3.2 | 4 | 4.4 | 5.3 | 5.5 | 5.5 |
| Carboidrati (g) | 42.3 | 50.9 | 59.2 | 76 | 84 | 84.1 |
| Zuccheri (g) | 4.9 | 5.9 | 6.7 | 8.6 | 9.1 | 9.2 |
| Proteine (g) | 9.2 | 11.5 | 12.7 | 16.5 | 17.9 | 17.9 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
|
|
|
| Pasta di semola di grano duro |
|
||
| Ricotta vaccina |
|
||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).