Pasta al ragù di coniglio
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Nido eslcuso, è possibile utilizzare anche pasta integrale.
Mondare, lavare e tritare le verdure e stufarle in brodo vegetale. Macinare la carne di coniglio, aggiungerla alle verdure insieme ai pomodori pelati e frullati e agli aromi tritati; cuocere aggiustando di sale. A fine cottura condire con olio extravergine di oliva.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire con il sugo e aggiungere il Grana grattugiato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire con il sugo e aggiungere il Grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Pomodori pelati | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | 60.0 | 50.0 | |
| Coniglio | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 25.0 | 20.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Carota | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Alloro | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Rosmarino | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 252.5 | 302.1 | 350.7 | 454.6 | 489.9 | 489.9 | 350.7 |
| Grassi totali (g) | 6.9 | 7.6 | 8.4 | 11.2 | 11.3 | 11.3 | 8.4 |
| Grassi saturi (g) | 1.4 | 1.6 | 1.9 | 2.5 | 2.5 | 2.5 | 1.9 |
| Carboidrati (g) | 41 | 49.5 | 58 | 74.7 | 82.6 | 82.6 | 58 |
| Zuccheri (g) | 3.6 | 4.5 | 5.5 | 7.2 | 7.6 | 7.6 | 5.5 |
| Proteine (g) | 8.6 | 11.1 | 13.7 | 17.6 | 18.7 | 18.7 | 13.7 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.