Pasta al ragù di manzo
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Onnivora
Piatto unico
Piatto unico
Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle e le carote, aggiungere salvia e rosmarino lavati e tritati e stufare con acqua o brodo vegetale. Sgrassare, tagliare e tritare la carne, aggiungerla alle verdure e salare. Quando la carne si è rosolata, aggiungere i pomodori pelati frullati. A cottura ultimata condire con olio extravergine di oliva. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire con il ragù di manzo ed il grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Pomodori pelati | 40.0 | 60.0 | 70.0 | 80.0 | 80.0 | 80.0 | 70.0 | |
| Manzo (bovino adulto) | 25.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 70.0 | 60.0 | |
| Carota | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 3.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 287.2 | 361.3 | 417.1 | 526.9 | 587.4 | 587.4 | 452.4 |
| Grassi totali (g) | 9.3 | 11.6 | 12.9 | 16.2 | 17.9 | 17.9 | 15.9 |
| Grassi saturi (g) | 1.5 | 2 | 2.2 | 2.7 | 3 | 3 | 2.6 |
| Carboidrati (g) | 41.3 | 50.2 | 58.7 | 75.2 | 83.2 | 83.2 | 58.8 |
| Zuccheri (g) | 3.9 | 5.2 | 6.2 | 7.8 | 8.3 | 8.3 | 6.3 |
| Proteine (g) | 11.9 | 16.9 | 20.1 | 24.6 | 28.4 | 28.4 | 22.1 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
|
|
|
| Pasta di semola di grano duro |
|
||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Eliminare il formaggio Grana.
Se nel certificato medico è vietata la carne di manzo, sostituire con carne di pollo o tacchino o con altra preparazione permessa.
Se nel certificato medico è vietata la carne di manzo, sostituire con carne di pollo o tacchino o con altra preparazione permessa.
Utilizzare il formaggio Grana senza lisozima da uovo (controllare l'etichetta) o sostituire con Parmigiano Reggiano.