Pasta al ragù di pesce
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Nido escluso, è possibile utilizzare anche pasta integrale.
Sbucciare lavare e tagliare cipolla e carota e stufarle con brodo vegetale. A metà cottura aggiungere il merluzzo o la platessa macinati a crudo o l’asià o il palombo tagliato a piccoli quadretti. Cuocere il pesce con le verdure, salare e aggiungere i pelati frullati, in modo che il sugo risulti di colore rosato. Portare a cottura e condire con l’olio extravergine d’oliva a crudo. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire col ragù di pesce.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Pomodori pelati | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 45.0 | 50.0 | 50.0 | 40.0 | |
| Merluzzo surgelato | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 35.0 | 25.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Carota | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 243.9 | 284.9 | 345.5 | 424.2 | 460.5 | 464.3 | 345.5 |
| Grassi totali (g) | 6 | 6.1 | 8.5 | 8.8 | 9 | 9 | 8.5 |
| Grassi saturi (g) | 0.8 | 0.8 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 |
| Carboidrati (g) | 40.9 | 49.3 | 57.6 | 74 | 82.1 | 82.1 | 57.6 |
| Zuccheri (g) | 3.5 | 4.3 | 5.1 | 6.5 | 7.1 | 7.1 | 5.1 |
| Proteine (g) | 8.5 | 10.5 | 12.5 | 15.9 | 17.1 | 18 | 12.5 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Pasta di semola di grano duro |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Merluzzo surgelato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.