Pasta alla besciamella e piselli
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati.
Stufare in poco brodo vegetale la cipolla tritata con i piselli già sbollentati. A fine cottura aggiungere la salsa besciamella e mescolare il tutto. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e condirla con la salsa, il prezzemolo tritato e il parmigiano.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Piselli surgelati | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | |
| Besciamella | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Cipolla | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | |
| Prezzemolo | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 259.7 | 302.9 | 367.7 | 455.8 | 495.2 | 495.2 | 396.3 |
| Grassi totali (g) | 7.1 | 7.5 | 10.1 | 11.1 | 11.5 | 11.5 | 11.1 |
| Grassi saturi (g) | 1.6 | 1.7 | 2.3 | 2.7 | 2.9 | 2.9 | 3 |
| Carboidrati (g) | 43 | 51.4 | 60.7 | 78.1 | 86.1 | 86.1 | 63.4 |
| Zuccheri (g) | 3.5 | 4.1 | 5.1 | 6.6 | 7.1 | 7.1 | 6.5 |
| Proteine (g) | 7.6 | 9.2 | 10.8 | 14 | 15.4 | 15.4 | 12.8 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Besciamella |
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| Piselli surgelati | Favismo | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Sostituire con altra pietanza permessa (es. pasta econ piselli)
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta e farina senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Nessuna modifica, salvo diversa prescrizione medica.