Pasta alla crema di zucchine
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Mondare, lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Tritare la cipolla e stufarla con un po’ di brodo vegetale. Aggiungere le zucchine e verso fine cottura prezzemolo o menta tritati. Frullare insieme all’olio crudo. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la crema di zucchine.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Zucchina | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 70.0 | 70.0 | 60.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Menta | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Prezzemolo | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 237 | 279.1 | 337.6 | 414.9 | 450.2 | 450.2 | 337.6 |
| Grassi totali (g) | 6.3 | 6.9 | 9.3 | 9.9 | 10 | 10 | 9.3 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.9 | 2.1 | 2.1 | 2.1 | 1.9 |
| Carboidrati (g) | 40.3 | 48.5 | 56.5 | 72.8 | 80.7 | 80.7 | 56.5 |
| Zuccheri (g) | 2.8 | 3.4 | 4 | 5.2 | 5.6 | 5.6 | 4 |
| Proteine (g) | 6.6 | 8.1 | 9.8 | 12.6 | 13.7 | 13.7 | 9.8 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.