Pasta alla crema di zucchine e ricotta
Primavera
Estate
Vegetariana
Piatto unico
Piatto unico
In alternativa si può utilizzare pasta integrale (Nido escluso)
Mondare, lavare, tagliare a rondelle. Tritare la cipolla e stufarla con un po' di brodo vegetale. Aggiungere le zucchine e a fine cottura frullare insieme alla ricotta e all'olio crudo. Nel rfattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla col sugo di zucchine e ricotta e Grana padano grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Zucchina | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | 60.0 | |
| Ricotta vaccina | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 279.7 | 335.1 | 390.9 | 481.5 | 522.1 | 536.7 |
| Grassi totali (g) | 9.6 | 11.1 | 13.5 | 15 | 15.4 | 16.5 |
| Grassi saturi (g) | 3.2 | 4 | 4.4 | 5.3 | 5.5 | 6.2 |
| Carboidrati (g) | 41.2 | 49.8 | 57.8 | 74.2 | 82.3 | 82.6 |
| Zuccheri (g) | 3.8 | 4.7 | 5.2 | 6.8 | 7.3 | 7.6 |
| Proteine (g) | 9.1 | 11.5 | 12.7 | 16.5 | 18 | 18.9 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Ricotta vaccina |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).