Pasta alla norma
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Lavare e tritare le cipolle e le carote, stufarle in tegame con poco brodo vegetale assieme alle melanzane precedentemente mondate, lavate e tagliate a cubetti. Aggiungere i pelati frullati, salare e lasciare cuocere il tutto. A cottura ultimata condire con olio extravergine d’oliva e la ricotta precedentemente setacciata. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata condire col sugo alla Norma.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 90.0 | |
| Pomodori pelati | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Melanzana | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 25.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Carota | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Ricotta vaccina | 5.0 | 6.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 8.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 241.5 | 282.3 | 340.8 | 419.4 | 455.9 | 455.9 | 411.4 |
| Grassi totali (g) | 6.4 | 6.8 | 9.3 | 9.8 | 9.9 | 9.9 | 9.6 |
| Grassi saturi (g) | 1.1 | 1.2 | 1.7 | 1.9 | 1.9 | 1.9 | 1.7 |
| Carboidrati (g) | 41.4 | 50.1 | 58.2 | 75 | 83 | 83 | 74 |
| Zuccheri (g) | 4 | 5.1 | 5.7 | 7.6 | 8 | 8 | 6.6 |
| Proteine (g) | 6.3 | 7.7 | 9.1 | 11.8 | 13 | 13 | 11.3 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Pasta di semola di grano duro |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Ricotta vaccina |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Eliminare la ricotta.