Pasta all'amatriciana
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Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Stufare in poco brodo vegetale la cipolla tritata con la pancetta tagliata a piccoli cubetti. Aggiungere i pelati già passati e continuare la cottura. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e condirla con la salsa all'amatriciana, l'olio e il parmigiano.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||
| Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 100.0 | 70.0 | |
| Pomodori pelati | 60.0 | 45.0 | |
| Pancetta tesa | 35.0 | 20.0 | |
| Cipolla | 20.0 | 15.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 15.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 7.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 5.0 | 4.0 | |
| Sale iodato | 0.4 | 0.3 | |
| Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 575.8 | 391.6 |
| Grassi totali (g) | 20 | 12.9 |
| Grassi saturi (g) | 5.5 | 3.5 |
| Carboidrati (g) | 82.2 | 57.7 |
| Zuccheri (g) | 7.3 | 5.2 |
| Proteine (g) | 20.8 | 13.9 |
| Sale (g) | 1.3 | 0.8 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.