Pasta alle zucchine e zafferano
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Lavare le zucchine, grattugiarle o, tagliarle a rondelle. Tagliare finemente la cipolla e farla appassire con un po’ d’acqua. Aggiungere le zucchine e cuocerle per circa 15 minuti, finché risulteranno morbide. Far bollire un po’ d’acqua con un pizzico di sale e stemperare lo zafferano. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla, aggiungere il sugo di zucchine, lo zafferano sciolto, l’olio e il Grana e mescolare bene.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Zucchina | 60.0 | 70.0 | 80.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 80.0 | |
| Cipolla | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Zafferano | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 61 | 66.2 | 67.8 | 91.1 | 96.8 | 96.8 | 75.9 |
| Grassi totali (g) | 5.7 | 6 | 6 | 8.2 | 8.5 | 8.5 | 6.5 |
| Grassi saturi (g) | 1.1 | 1.2 | 1.2 | 1.7 | 1.9 | 1.9 | 1.6 |
| Carboidrati (g) | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.9 | 2.2 | 2.2 | 1.7 |
| Zuccheri (g) | 1.2 | 1.3 | 1.5 | 1.8 | 2.1 | 2.1 | 1.6 |
| Proteine (g) | 1.6 | 2 | 2.1 | 2.7 | 3.1 | 3.1 | 2.8 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.