Pasta coi broccoli
Autunno
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali asciutti
Primo
Nido eslcuso, è possibile utiliare anche pasta integrale.
Mondare i broccoli e sbollentarli per alcuni minuti in acqua bollente salata. Stufare la cipolla tritata assieme all'aglio in poco brodo vegetale, aggiungere i broccoli a pezzettini e terminare la cottura. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e condirla con i broccoli, l'olio, il prezzemolo tritato e il Grana.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Broccolo | 20.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | 40.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Aglio | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Prezzemolo | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 239.6 | 283.9 | 344.6 | 424.1 | 459.9 | 460.7 | 346.2 |
| Grassi totali (g) | 6.4 | 6.9 | 9.4 | 10 | 10.1 | 10.1 | 9.4 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.9 | 2.1 | 2.1 | 2.1 | 1.9 |
| Carboidrati (g) | 40.4 | 48.8 | 57 | 73.4 | 81.4 | 81.6 | 57.4 |
| Zuccheri (g) | 2.9 | 3.7 | 4.4 | 5.8 | 6.3 | 6.5 | 4.8 |
| Proteine (g) | 6.7 | 8.4 | 10.2 | 13.2 | 14.3 | 14.3 | 10.3 |
| Sale (g) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
|
|
|
| Pasta di semola di grano duro |
|
||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
|
||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.