Pasta e fagioli
Autunno
Inverno
Vegetariana
Piatto unico
Piatto unico
Fino ai 2 anni di età usare legumi edcorticati o passati.
Si può utilizzare in alternativa pastina integrale (nido escluso).
Dalla scuola primaria in poi, il piatto va integrato con un contorno di patate e uno di verdure.
Si può utilizzare in alternativa pastina integrale (nido escluso).
Dalla scuola primaria in poi, il piatto va integrato con un contorno di patate e uno di verdure.
Mettere a bagno i fagioli il giorno precedente. Mondare, tagliare, lavare le verdure e le patate. Cuocere in acqua salata aggiungendo i fagioli quando l'acqua bolle. Cuocere, frullare successivamente e se gradito teenre qualche fagiolo intero da aprte. Unire la pastina e portarla a cottura. COndire con olio extravergine di oliva e formaggio Grana.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Fagiolo secco borlotto | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Pasta di semola di grano duro | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Patata | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Carota | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 6.0 | 6.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 253.9 | 293.6 | 293.8 | 349 | 407.2 | 436.3 | 436.3 |
| Grassi totali (g) | 7.4 | 7.8 | 7.8 | 10 | 11.7 | 11.9 | 11.9 |
| Grassi saturi (g) | 1.8 | 1.9 | 1.9 | 2.2 | 3.2 | 3.2 | 3.2 |
| Carboidrati (g) | 38.6 | 45.7 | 45.7 | 54.1 | 60.8 | 65.6 | 65.6 |
| Zuccheri (g) | 3.9 | 4.8 | 4.8 | 5.7 | 6.3 | 6.7 | 6.7 |
| Proteine (g) | 9.6 | 12 | 12 | 13.2 | 17.1 | 19.1 | 19.1 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).